Ferran Adrià desvela els secrets de la cocteleria

Què és un còctel? Un cocteler és un cuiner? Són dues preguntes que semblen simples, però en realitat venen carregades de complexitat. Per a Ferran Adrià, un cocteler també és un cuiner. “La diferència és que un treballa a partir del líquid i l’altre a partir del líquid sòlid”. Potser per això ara acaba de presentar ‘Fundamentos’, de la mà d’elBullifoundation i Bacardi, el primer dels quatre volums d’’El Sapiens de los cócteles, coctelería y bartenders’ (RBA). Una enciclopèdia que completarà el que asseguren que és la base més gran de coneixement de la cocteleria mai publicada al món.

Diari Ara (12/11/2018).

Pin It

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

« »